Laura Zavan est italienne, chaleureuse, pétillante, elle accepte de répondre à mes questions tout en préparant des coquillettes géantes qu'elle va garnir de caponata ou d'un mélange de ricotta, parmesan et pistache... ces coquillettes me font de l'oeil, je n'en ferai qu'une bouchée lors de la signature!
La cuisine de Laura Zavan peut se résumer en quatre mots: simplicité, practicité, fraîcheur et légéreté. Laura met à l'honneur une nourriture saine et équilibrée.
Son assiette respire l'Italie car elle garde les bases de cette gastronomie. Pourtant elle déleste la tradition gastronomique italienne de toutes "ses lourdeurs" en la remettant au goût du jour!
Les amoureux des légumes se régaleront et c'est l'occasion pour ceux qui les boudent d'y revenir car elle vous promet des légumes croquants et savoureux. En effet, comme elle le souligne, pour manger de bons légumes, il faut soigner leur cuisson: saisissez-les dans un peu d'huile d'olive parfumée avec un grain d'ail, juste une couche de légumes suffit dans la poële pour éviter de les rendre mous vesion bouillie.
Son dernier livre
Les basiques Pasta propose des recettes à la mise en page très claire avec de belles photos, il conviendra parfaitement aux débutants comme aux plus avertis.
Les basiques Pasta de Laura Zavan, Editions Marabout, 15 euros.
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Laura Zavan donne souvent des cours de cuisine à la cuisine Fraîch'Attitude, inscription sur
le site
Ce soir, Jeudi 19 Novembre la galerie Fraîch'Attitude organise le vernissage de l'exposition "à pleines mains, séquences culinaires" d'Isabelle Rozenbaum. Isabelle Rozenbaum sera présente et signera ses ouvrages à partir de 17 heures.
Informations pratiques
L'espace Fraîch'Attitude
60, rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris
Tél: 01 49 49 15 15
Fax: 01 49 49 15 16
Horaires d'ouverture:
du mardi au samedi de 13h à 19h, entrée libre
Métro : lignes 8/9 "Bonne Nouvelle", ligne 7 "Poissonnière"
Bus: 20, 32, 39, 42, 48