Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Temps total: 40 min
Pour 2 personnes:
300 g de crevettes roses fraîches
1 oignon
2 cuillères à soupe de curry
1 pincée de cumin et une de curcuma
1 cuillère à soupe de farine
20 cl de bouillon "miso"
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de chutney de figues
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
10 cl de crème liquide
une petite poignée de raisins secs trempés dans l'eau
sel, poivre noir, huile d'olive, beurre
1/ Décortiquer les crevettes et les mettre au frais en attendant.
Émincer l'oignon et le faire revenir pendant 5 minutes dans le wok avec de l'huile d'olive.
Poudrer de curry, remuer puis ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes.
2/ Mouiller peu à peu le tout de bouillon miso en remuant jusqu'à la limite de l'ébullition.
Incorporer le concentré de tomate, le chutney, citron, curcuma, cumin, raisins et crème.
Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
3/ Pendant ce temps, faire fondre du beurre dans une sauteuse et y faire revenir les crevettes en les assaisonnant de sel et poivre.
4/ Lorsque tout est chaud, ajouter les crevettes au curry.
Mélanger le tout et servir accompagné de riz.
Astuce: Pour que le curry reste chaud, passez les plats vides au micro onde.
Et si vous n'avez pas de chutney remplacez par de la confiture de figues assaisonnées au piment.
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Défi organisé en partenariat avec Auntie Joe funny little kithchen et
Les éditions Albin Michel.
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Jo ici