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Dans ces occasions, j'aime beaucoup préparer un plat unique et convivial ou tout le monde pioche à sa guise, j'ai donc réalisé ce clafoutis à base de poireaux, épinards et poulet parfumé au citron, j'ai aussi préparé un autre clafoutis pour ce même repas que je vous présenterai dans un autre billet... Je n'ai pas de photo de l'intérieur à vous présenter , je ne voulais pas "piocher" dedans avant de l'apporter (même si mes amis auraient sans doute compris;-)

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes à 180°C

Sous la main!

350 g de poulet / 3 jaunes + 3 blancs d'oeufs / 140 g d'épinards surgelés / 3 citrons confits moyens / 410 g de lait concentré demi-écrémé non sucré / 80 g de poireaux / sel / poivre / huile d'olives / quelques tomates cerises

Voyons voir!

-Préchauffer le four à 180°C.

-Découper le poulet en cubes de taille moyenne, les citrons confits en rondelles et mettre le tout à dorer avec un peu d'huile d'olives dans une sauteuse. Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les épinards surgelés, saler, poivrer et laisser cuire à feu très doux.

-Laver les poireaux, les tailler en rondelles puis les mettre à suer avec un peu de beurre dans une casserole pendant 5 bonnes minutes.

-Mélanger les jaunes au lait concentré puis montez les blancs en neige, incorporer-les délicatement puis ajouter dans cette même préparation le poulet + épinards et les poireaux, verser cette préparation dans un plat allant au four, décorer de quelques tomates cerises et laisser cuire environ 35 minutes à 180°C.