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Pour 6 gourmands.

Sous la main!

3 pommes / 35 g de beurre salé / 100 g de farine 2 càs de maïzena / 50 g de sucre de canne / 3 œufs / 4 càs d'amandes effilées / 2 càs de noix de coco râpée / 1/2 fève tonka / 15 cl de lait / 1 pincée de sel / 1 càs de sucre en poudre.

Voyons voir!

- Préchauffer le four à 150 °C (TH 5).

- Faire fondre le beurre et réserver.

- Clarifier les oeufs et mélanger les jaunes avec le sucre, la 1/2 fève tonka que vous aurez râpée, la maïzena, puis la farine petit à petit, détendre la pâte avec le lait et le beurre fondu.

- Ajouter à la pâte toute la noix de coco et 2 càs d'amandes effilées.

- Laver, éplucher et découper 2 pommes en petits dés et l'autre en fines lamelles.

- Ajouter les dés de pomme à la pâte , puis monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel, ajouter les délicatement à la préparation puis verser le tout dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.

- Décorez le dessus de la pâte avec les lamelles de pommes, ajouter le reste des amandes, puis enfourner pour une bonne vingtaine de minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau).